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木须肉

2013年12月18日 来源: 春城晚报 字号: S M L
摘要: 炒木须肉和夫妻吵架有着异曲同工之妙。木须肉本名为木樨肉。木樨是桂花,而炒熟的鸡蛋花,无论形、色都像桂花,“樨”字简化成“须”,因而蛋花炒肉就叫“木须肉”。但凡夫妻都免不了吵架。有的夫妻三天两头就吵架,就像炒木须肉一样,原料随手可得,工艺简单快捷,两者有着惊人的相似,这吵那炒都是家常便炒。

□ 张蠡

炒木须肉和夫妻吵架有着异曲同工之妙。

木须肉本名为木樨肉。木樨是桂花,而炒熟的鸡蛋花,无论形、色都像桂花,“樨”字简化成“须”,因而蛋花炒肉就叫“木须肉”。

但凡夫妻都免不了吵架。有的夫妻三天两头就吵架,就像炒木须肉一样,原料随手可得,工艺简单快捷,两者有着惊人的相似,这吵那炒都是家常便炒。

炒木须肉必须用鲜猪肉,无论里脊五花、前腿后腿,切二两就能炒;而吵架也是如此,鸡零狗碎、鸡毛蒜皮的小事,抓起来都能吵。

肉,得先切成薄片,放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀腌渍,就像你老婆把平时对你的不满埋藏在心底一样,需要点时间的腌渍,才好吵或炒。

而那个鸡蛋,是母鸡下的(废话,公鸡绝不会下蛋),是你老婆对家庭的付出。你不能理解她的良苦用心,她就要吵架,你就活该挨骂。鸡蛋磕入碗中,用打蛋器“哒哒哒”打散调匀,就像她吵架时的语速一样,也是“哒哒哒哒”不绝于耳,然后点火放油,怒睁虎眼,趁热下料,上下翻飞,将那鸡蛋摊碎炒熟,起锅盛出。

你的蛋疼就是她的拿手菜,她能炒得别开生面,艳若桂花。

别以为她会就此罢手,10年前一模一样的一件小事,她记得清清楚楚,如今就拿出来连炒带拌,某次约会你迟到了两分钟啦,那天你穿了件脏衬衣不给她面子啦等等,这些积怨在菜谱里叫黑木耳。

黑木耳是腐木上生的真菌,其中铁的含量极为丰富,能养血驻颜。你以为10年前的事情早过了,其实那黑木耳还在她心里悄悄生长,现在正好拿出来爆炒。

别以为她心里只有黑木耳,她还有黄瓜、冬笋、金针菇、葱、姜、菠菜、干椒等等可以盘是弄非。男人过眼云烟的琐事,是女人牢记于心的怨恨。黑木耳切小块,黄瓜切丝,冬笋切成丝,金针菇去根洗净,这时候你就看她的手段吧:锅中再放少许油,干辣椒炸锅,放姜末葱丝炒出香味,再倒入肉丝、笋丝、黄瓜丝、木耳、菠菜、金针菇,翻炒片刻后倒入蛋花,加盐翻炒,最后淋点香油,这盘色香味俱全的木须肉便大功告成。

这道菜的功能和吵架一样,配料齐全,营养丰富,能令老婆肌肤红润,容光焕发。为了让你老婆保持年轻体态,炒完了菜或吵完了架,你都得好好享受,别傻乎乎地叫她给你个吵架的理由先。当年岳飞问秦桧自己到底犯了什么罪,秦桧含糊其词地说了一句:“莫须有。”“莫须有”到底是“也许有”,还是“无须有”?有关专家分为两派,从古代吵到现在,也没吵出个名堂来。

假如她轻描淡写地说句“莫须有”,请相信,你老婆决不会像秦桧那么阴险,她说的不是“莫须有”,而是“木须肉”。

【春城壹网】责任编辑:胡季晔

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