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【晚报实验室】不锈钢杯具是个悲剧?

2014年11月26日 来源: 春城晚报 字号: S M L
摘要: 最近,网上有帖子称,泡茶会腐蚀不锈钢杯子,溶出铬危害人体健康。随后,多家网络媒体转载了该内容,并冠以“千万别用不锈钢杯子泡茶!有毒!”的标题,一时间引来许多关注。

 用不锈钢杯泡茶,别泡太长。   春城晚报记者 周明佳 摄

用不锈钢杯泡茶,别泡太长。 春城晚报记者 周明佳 摄

最近,网上有帖子称,泡茶会腐蚀不锈钢杯子,溶出铬危害人体健康。随后,多家网络媒体转载了该内容,并冠以“千万别用不锈钢杯子泡茶!有毒!”的标题,一时间引来许多关注。进入冬季,大多数人开始使用不锈钢内胆真空保温杯泡茶喝,然而网上的传言是真的吗?昨日,记者采访了云大医院急诊科副主任张玮,他说:“茶水只有微弱的酸性,短时间内不足以迁移出超过0.4毫克/平方分米的铬量。所以如果大家选择的是合格的不锈钢杯,短时间内是不会有中毒风险的。在临床中,还没遇到过用不锈钢杯泡茶引发的中毒事件,所以别紧张。”

【实验准备】

在篆新农贸市场购买了两个无品牌的不锈钢杯(每个4元)、某品牌不锈钢杯一个、茶叶一包

【实验过程】

不锈钢杯泡茶放置4天

内壁有被腐蚀的痕迹

早在4天前,记者首先给一个无品牌不锈钢杯和另一个品牌不锈钢杯加上茶叶,冲上热水,在里面泡上茶,盖紧杯子。另一个无品牌的杯子则放上纯净水。静止存放了72小时。72小时后,昨日,记者打开不锈钢水杯,翻转水杯后发现,两个放茶叶的水杯内壁明显有被腐蚀的痕迹,但无品牌的那个杯子明显被腐蚀得厉害些。而放置清水那个却没有变化。

【实验解读】

用不锈钢杯泡茶10天 才能迁移出0.4毫克铬

“‘不锈钢’这个名字会自然让人们认为这种钢材不会生锈,而事实上,不锈钢并不是‘金刚不坏之身’,它只是相对不容易发生锈蚀而已。”云南大学物理科学技术学院教授项金钟说。

据分析,不锈钢的耐腐蚀能力主要取决于其中铬元素的含量。考虑到铬(特别是六价铬化合物)的健康风险,我国在相关国家标准中规定,不锈钢器皿的铬迁移量应不超过0.4毫克/平方分米,而这个迁移量的测定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分钟然后浸泡24小时。4%的醋酸溶液pH值约为2.5,将一块不锈钢丢在里面煮沸30分钟再浸泡24小时后,每平方分米表面迁移出的铬不应超过0.4毫克。

而与醋酸溶液不同,茶水只有非常微弱的酸性,对不锈钢的腐蚀作用也要小得多。假设用pH值为5.5的茶水来做这样的浸泡实验,要想迁移出0.4毫克的铬,大约需要246个小时,也就是连续浸泡10天,这还得是在保证不锈钢表面没有钝化膜存在、反应一直发生的前提下才能达到。

不锈钢水杯的质量有好有坏,质量越差的不锈钢水杯越容易被腐蚀。那么有方法判断不锈钢制品的好坏吗?项金钟说有个小妙招,简单操作就可以识别不锈钢制品是否合格。首先准备一个柠檬,将柠檬汁倒在不锈钢制品的表面。10几分钟后,擦干柠檬汁,如果在不锈钢制品的表面留下明显的痕迹,就说明不锈钢制品质量不佳,容易被腐蚀,从而释放出铬危害人体健康。

“如果茶水浸泡就会累积出让人中毒的铬,那么在日常生活中用各种不锈钢餐具和厨具不是就风险更大了。这种用不锈钢杯泡茶就会让人中毒,显然不太靠谱!”云大医院急诊科副主任张玮说。

“首先可以肯定地说,在某些情况下,不锈钢确实会被腐蚀,并导致部分铬溶出。但是必须强调的是,在正常使用的情况下,符合国家标准的不锈钢食具中铬的析出量极少,并不需要担心它影响人体健康。只要你使用的不锈钢杯具是符合标准的产品。需要注意的是,油盐酱醋最好也别用不锈钢器皿来盛放。”

春城晚报记者 楚田

【春城壹网】责任编辑:胡季晔

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