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吃喝玩乐过春节,你知道全国各地都是怎么过的吗?

2018年02月22日 来源: 春城晚报 字号: S M L
摘要: 从豆腐脑的甜咸之战,到汤圆的叫法,再到菜市场买菜的方式,虽然都是华夏儿女,但每一次关于南北方的差异的讨论,都让我们兴奋不已,吸引千千万万的小伙伴参与其中。

从豆腐脑的甜咸之战,到汤圆的叫法,再到菜市场买菜的方式,虽然都是华夏儿女,但每一次关于南北方的差异的讨论,都让我们兴奋不已,吸引千千万万的小伙伴参与其中。这不,春节到了,习俗的差异就不止是南北方差异了,可谓是十里不同样;今天,我们就来严(yu)肃(kuai)认(huan)真(le)地聊一聊春节习俗吧。

北方习俗:年味浓

过去老北京曾有民谣:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三、糖瓜黏;二十四、扫房子;二十五、炸豆腐;二十六、炖羊肉;二十七、杀公鸡;二十八、把面发;二十九、蒸馒头;三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。”可谓是把春节年俗中吃喝玩乐的情节描述了一番,真正的年味十足。

吃:北方过年大多数地方盛行吃饺子,按古代习俗,饺子是过年祭祀后食用的食品,且饺子形如元宝;同时取新旧交替“更岁交子”的意思。

喝:北方人性情豪爽,过年很多地方有喝元宝汤①、份子酒②的习俗,蒙古族还在大年初一由晚辈向长辈敬辞岁酒的习俗。

玩:北方过年活动丰富多彩,以逛庙会,拜佛祈福为主,庙会还有扭秧歌,踩高跷,划旱船等表演。

南方习俗:彩头好

受古代人口迁徙和北方文化影响,南方年俗跟北方有很多相似的地方,但又因为地域环境差异,南方过春节的习俗发生了很多变化,总体来说年味不及北方,但在吃喝玩乐中总透着喜庆和吉利,年前年后彩头好。

吃:南方人春节喜欢各式各样的除夕晚宴,寓意“吉祥如意,年年有余”的鸡鸭鱼肉满满的一桌子菜,还有些地方年糕是必不可少之物。

喝:南方的春节饮食习俗不像北方那么统一,不同地区习俗比较分散。如广西瑶族喝“贺年酒”;广东潮州一带喝 “无果糖”等,取其吉利之意。

玩:南方过年活动则有很强的地域特色,各个地方不尽相同。如广东一带有舞狮舞龙习俗,四川一带会挂灯笼,办灯会;云南白族会 “放高升④”,苗族举办隆重的花山节⑤。

南方习俗VS北方习俗

小年习俗:祭灶、扫尘

北方腊月二十三VS 南方腊月二十四

小年在各地有不同的概念和日期,北方地区是腊月二十三,部分南方地区是腊月二十四;这天,人们都要开始扫尘,清洗衣物,刷洗锅瓢,彻底地进行大扫除,做到窗明几净,准备干干净净过个好年,也表示新年要有新气象。

除夕习俗:年夜饭、守岁

北方守岁VS南方围炉

在北方,除夕夜全家人守岁要围坐在一起边看春晚边包饺子,为了讨吉利,北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等,一齐包入新年的饺子内。而南方有除夕夜围炉的习俗,一家人吃过年夜饭便围炉而坐,嗑着瓜子,看着电视,边吃边聊。

初一习俗:开门炮仗、拜年

北方吃饺子VS南方做年糕

北方讲究初一吃饺子,取“新旧交替、更岁交子”的意思。又因为饺子的形状颇似元宝,煮熟后一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”的好兆头;南方则多数做年糕和汤圆,年糕谐音“年高”,取吉祥如意的好兆头。汤圆也叫“团子”、“圆子”,取“全家团圆”之意。

初二习俗:回娘家

北方吃面VS南方吃开年饭

大年初二,出嫁的女儿回娘家;这一天,北方吃的面,图的是条条顺,面要用初一的饺子面做,而且这面须为冷汤,也就是把面煮熟之后用冷水浸过,称为冷汤。在南方,广东、澳门等地区初二要吃开年饭,尤其是做生意的人。开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外,有些家庭会斩些烧肉,取红皮赤壮,喻意健健康康。

初五习俗:迎财神

北方放鞭炮VS南方派利是

初五,俗称破五,要迎财神,“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。 在北方一些地区的商家初五后店铺开张要放鞭炮,称为“鬼崩祟”,崩走往日的晦气。而在南方,初五做生意的人要拜神开铺,大派开工利是给员工。

除此之外,北方过年会有扭秧歌,踩高跷等表演活动,南方则会表演舞龙舞狮,不过不论是何种庆祝方式,都是为了让我们过一个更欢乐更祥和的春节!

云南习俗:趣味浓

贴门神: 大鬼小鬼进不来

现在我们贴的门神普遍是秦琼、尉迟恭等唐朝大将,但在抗日战争时期,云南的门神是岳飞、戚继光,当时云南省政府下了个命令,将门神改为民族英雄,表达云南人民抗击外来侵略者的决心。

打醋炭:驱除晦气吉祥如意

“打醋炭”也是一个颇具特色的年俗,在火盆里装着烧红的炭和松针,然后往火盆里洒醋(或清水),然后关门,把火盆拿出大门倒掉,寓意着一年的晦气被彻底驱除出家门。打醋炭据说源于陕西,明朝时期传入云南。

铺松毛:藏住财运

铺松毛是云南特有的年俗,据说源于彝族兄弟对松树的崇拜。在上世纪六七十年代昆明物质相对匮乏的背景下,过年过节较难找到人多使用的桌椅板凳,地上铺满青松毛,全家便可席地而坐,聚在一起吃年夜饭。

祭祖:清账有余

祭祖的菜肴必须有青菜、白菜、芹菜和鱼,表示清账、有余。祭完祖后,孩子们给长辈行礼要压岁钱。然后,放爆竹、贴门神和春联。

吃长菜:清清白白长长久久

云南很多地方有吃长菜的习俗,长菜不能用刀切碎,要一根根完整的煮,如蒜苗、青菜等等。现在发展成为专门的年菜煲,里面有猪骨头、酥肉、蒜苗、青菜,自己喜欢吃的菜都可以放在里面煮,寓意清清白白、长长久久。

翻梢:来年翻身时来运转

翻梢是在年三十晚上用一颗甘蔗把门顶起来(有人家会用到两株甘蔗,代表好事成双)。年初一时,把甘蔗的梢翻过来,意味着新一年“翻身”。

贴唐诗:沿街读来妙趣横生

过去昆明较小的店铺的门面大都这样,下半截是砖墙,上半截是一排四至八扇木板,早起开门卸下木板,收市后上上。过年不卸板,板外贴万年红纸,上写唐诗各一首,初一上街闲逛,沿街读唐诗,亦有趣。

聚财:财不外出

俗传正月初一为扫帚生日,这一天用扫帚不泼水,否则扫走财气,招致霉运。这也是云南春节吃饭铺松毛的原因,有“藏住财运”的作用。

长街宴:团团圆圆

在云南哈尼族的很多村寨,每逢过节,都会摆上隆重的长街宴,家里的鸡鸭牛羊和美酒,配上山茅野菜。

迎高台:节节高升

迎高台是玉溪通海习俗,已有200历史,云南高台是是一种形象、典型性、技术性很强,可移动式的舞台艺术,是一个戏剧或故事的浓缩体。

①元宝汤:馄饨,俗称“元宝汤”。一般馅儿有两种:一是以猪肉、菠菜、青韭为馅。一种是以羊肉、白菜为馅。

②份子酒:所谓“份子酒”,就是邻里、朋友相邀,凑上酒、菜或钱,聚在一起畅饮。

③过火群:每家要把薯藤柴枝堆垛大门外,点燃待其烟绕火旺,男人依辈分跳过这堆火焰,边跳边念:“跳入来,年年大发财;跳出去,无忧共无虑;跳过东,五谷吃不空;跳过西,钱银滚滚来。

④放高升:取一根大竹子,竹节里装上火药,点燃以后,可把整棵竹子射向天空,高达一百多米。这项具有千余年历史的活动,带有浓郁的民族气息,反映了白族人民勇敢向上的强悍性格。

⑤花山节:苗族人民盛装汇集到传统的跳场坪,青年男女跳场中央的花杆跳舞,男青年还进行爬杆、赛马、射箭、唱歌、跳舞、选美等比赛。

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【春城壹网】责任编辑:武熙智

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