在网络购物越发便利的当下

人们想吃到其他地方的特色美食

简直不要太容易

这不

人在浙江杭州的小林姑娘

总在短视频平台上看到

有人推荐味道鲜美的云南菌菇

被唤醒了体内馋虫的她

点点手机直接下单了1斤见手青

然而……

女子网购1斤见手青

一天吃完“看见一屋人”

上周二，收到期待已久的见手青后，小林中午就炒了一盘——果然鲜美！小林一个人住，挺会做菜，晚上又把见手青做成汤，大快朵颐。夜深了，她又把剩下的一点下面条吃。一斤见手青，一天之内全部吃完了。

大约过了3个小时，小林觉得不太对劲，怎么家里那么多小小的“人”跑来跑去？手机上的字也开始“群魔乱舞”，就是不肯安安分分待在屏幕上。躺在床上，小林逐渐变得惊恐——总有模糊的“人影”掀被子，想钻进她的被窝！一闭上眼睛，一群人在耳边说话，根本睡不着觉。小林实在没法待下去，打车跑到闺蜜家打算躲一躲。

“明明什么都没有啊，到底怎么了……”闺蜜瞧着小林的样子非常不对劲，可她说话颠三倒四，想问也问不出什么。陪着哄着，也被折磨到一晚上没睡觉。想带小林去医院，她又极度不配合。就这么耗了两天，闺蜜实在受不了，带着小林赶去浙江大学医学院附属第一医院庆春院区。

“患者来的时候喋喋不休，语无伦次，沟通起来很困难，我们好不容易才搞清楚她食用过见手青。”浙大一院急诊科主任陆远强主任医师介绍，根据小林的症状表现，结合一系列检查，明确她的情况属于神经精神型野生菌中毒。“临床中，见手青中毒的患者可表现为幻觉，甚至被害妄想，对于这类患者，没有特效药，主要是对症治疗，安抚镇静后予以催吐、洗胃。”

经过住院治疗，小林于7月1日出院，后续需根据情况定期复查。

小林网购见手青的页面（图源：“浙医在线”微信公众号）

无独有偶，在浙大一院总部一期，最近也接诊了一位要求云南同学寄送来见手青给他尝鲜、食用后中毒的年轻患者，情况和小林差不多。

“一般来说，野生菌中毒的临床分型主要有4种，胃肠炎型、神经精神型、溶血型和中毒性肝炎型。神经精神型的预后较好，一般不太会有性命之忧，这也导致了网上有一部分年轻人抱着好奇的心态去尝试食用见手青，有出于对味道的好奇，甚至就想试试致幻的感觉，这种想法要不得！”陆远强强调。

网友热评：

野生菌还是得到云南吃

7月3日晚

#女子吃1斤见手青后看见一屋人#

冲上微博热搜第一

被赞到热评第一的

江西网友表示：

“还是去云南吃吧，毕竟那里抢救比较方便”

也有外地很多网友表示：

对“见小人人”感到好奇

想“试一试”

还有许多云南本地网友

现身说法：

只要烹饪方法正确、完全煮熟

食用见手青完全没有问题

问题往往就出在食用者

自以为把见手青煮熟了

其实半生不熟

食用后导致中毒

为什么野生菌要到云南吃？

1.云南野生菌资源丰富

云南的野生菌这样出名，得益于丰富的野生菌资源。云南是全球野生菌品种和数量较多的地区，世界已知野生食用菌2500余种，云南有900余种，约占全球种类的36%，占我国食用菌物种数的90%。

同时，云南是全国野生菌自然产量和贸易量最大的省份，也是世界野生菌贸易的主要出产地，占世界野生菌的40%，占全国野生菌的80%；野生菌年均蕴藏量50万吨左右，几乎覆盖全省所有县（市、区）；野生菌出菌时间长，全年均有新鲜野生菌上市交易，6月至11月为主产期，种类以滇南最多，产量以滇中及滇西北最大。

目前数据显示，云南野生菌近万吨的种类有2至3个，大宗品种有松茸、牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌、块菌、干巴菌、奶浆菌等。全省食用菌产品远销美国、法国、德国、荷兰、日本、泰国、新加坡等40多个国家和地区，年出口量1万吨左右，创汇近1亿美元，仅次于烟草、咖啡和蔬菜，是云南重要的林下经济产业。

资源丰富，种类多产量大，市场贸易活跃。云南野生菌在全国首屈一指，在世界上也具有重要的地位，“世界野生菌看中国，中国野生菌看云南”，云南野生菌市场已成为国内乃至世界食用菌贸易的风向标。

2.最会烹饪菌子的是云南人

作为地球亿万年进化和筛选后遗落于自然界的物种精灵，野生菌一直处于人类食材“金字塔”之冠。亲近自然的云南人，对野生菌有着超乎寻常的迷恋。无骨有皮的鸡枞，松树下冒出来像黑珊瑚的干巴菌，“餐桌上的钻石”黑松露，贵气的松茸，娇气的羊肚菌、霸气的虎掌菌……菌，是任何一个云南人讨论美食都不能缺少的内容。

当然，说到烹饪菌子，云南人也是专家中的专家。

松茸味道鲜美，营养丰富，可以炖鸡汤，也可做刺身，具有一定保健功效；干巴菌以香味浓烈而出名，扭扭辣炒干巴菌堪称绝配，用炒熟的干巴菌拌饭，既下饭又开胃；青头菌的做法有很多种，蒸、烤、煮、炒各有特色，大多数昆明老百姓还是喜欢烩青头菌，用猪油加入腌五花肉、大蒜炒香，放入青头菌翻炒，加入少量清水焖煮，再加入适量的食盐和青椒翻炒，可使菌味充分融入汤汁；众多野生菌中，鸡枞的鲜香别具一格，用熬制的鸡汤清煮鸡枞，鸡枞的甜味、香味和鲜味在高温下和鸡汤渗透交融，入口的鸡枞鲜甜滑嫩，喝上一口鲜香扑鼻的鸡枞汤，瞬间清新气爽；大名鼎鼎的见手青，以炒制为主，菌子切片，菜籽油炼透，放青椒和整个的大蒜瓣稍炒，再放入切好的菌子继续炒，至大蒜熟透……

3.云南省野生菌中毒防控成效显著

云南省设立食源性疾病监测医院1873家，主动监测哨点医院30家，实现乡镇（社区）覆盖率达100%，并延伸到村；完善优化野生菌中毒报告制度、流程，将农村、学校、工地及单位食堂等作为报告的重点场所，提高报告针对性、及时性、准确性。

下沉防控重心到农村、到基层，对村卫生室、乡镇卫生院及时发现、及时报告、及时急救、及时转诊野生菌中毒病人等环节作出明确规定，对家庭医生签约服务同步开展野生菌中毒知识宣传，筑牢农村野生菌中毒防控基层网底。

在国家食品安全风险评估中心支持下，云南省建立375件常见有毒野生菌DNA条形码数据库，10种有毒野生菌毒素检测方法，第一时间确定有毒野生菌类别、品种；编制并正式出版《云南常见野生食用菌名录》《云南野生毒菌图鉴》，为流行病学调查、医疗救治提供科学依据。

云南还建立了由疾控专家、植物学家、医疗专家组成的野生菌鉴定专家群，总结完善“有毒野生菌中毒治疗云南经验”，牵头制定中国含鹅膏毒肽蘑菇中毒临床诊断专家共识，强化培训一线医务人员常见有毒野生菌种类识别能力，通过图片和视频精准鉴定引起中毒的野生菌种类，为全省范围内的中毒患者提供专业的解决方案……

品尝美味无需冒险

预防野生菌中毒手册请查收

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图源：“云南健康教育”微信公众号 

任何食物都需要恰当的烹饪方式

如果你想品尝野生菌的美味

又担心自己煮不熟、煮不好

那就来云南吃吧

正是雨季，菌子鲜美

我们在云南，等你来吃菌儿

春城晚报-开屏新闻记者 罗秋旭 整理报道

部分内容综合自“浙医在线”微信公众号、云南卫健委、云南网，图片除署名外均为春城晚报-开屏新闻资料图

责任编辑 罗秋旭

责任校对 刘自学

主编 何晓宇

终审 编委 李荣