云南人爱吃鲜，不仅鲜花可以入撰，新鲜的应季水果也能走向人们的餐桌。在云南省保山市隆阳区芒宽彝族傣族乡，时下，3000多亩的荔枝已进入采摘季，当地的村民正在采摘枝头上个头最大、最甜蜜圆润的荔枝，制作一桌应季荔枝宴。

连日来，家住芒宽的彭晓薇每天都会和同伴们忙着到果园里采摘，摘下的鲜果除了供来自全国各地的水果商选购外，还会挑选品相好，品质佳的鲜果拿回家烹制一桌鲜美的荔枝宴来犒劳自己。

“你看这个荔枝品种是‘贵妃红'，这个成色鲜艳、个头大代表它已经成熟了，用它来做菜，味道鲜美又很甜，今天我们就用它来做菜。”彭晓薇将采摘来的荔枝剥壳去核后，留下晶莹剔透的果肉。然后将五花肉剁成肉末，拌入盐、生抽等调料后将肉馅填充进荔枝果肉内，上锅蒸熟，一道果肉弹牙、肉香四溢的荔枝圆子就做好了。接着再将鸡肉切块加入葱蒜炒至金黄，荔枝果肉切段后入锅与鸡肉继续翻炒，一道鲜嫩入味、鸡肉的浓郁鲜香与水果清香完美融合的荔枝炒鸡顺利出锅。

在芒宽乡负责宣传的张红缘和彭晓薇时好朋友，当天也应邀一起来制作荔枝宴。“我们用当地的玉米与荔枝果肉进行炒制，口感甜脆，黄白相间，清新解腻，当地人给它去了个好听的名字，叫它‘白玉黄金’”。

张红缘介绍说，不仅如此，当地还推出了荔枝排骨汤、荔枝鸡翅等美食，让水果的鲜甜与食材的本味充分融合，带给食客们更新奇的体验。另外，在夏季，品味一桌鲜美的宴席怎么能少了冰冰甜甜的饮品呢？当地人将荔枝果肉放入杯中捣出汁水，倒入冲泡好的乌龙茶汤，加入冰块和当地特有的荔枝蜜，一杯清爽透凉的荔枝乌龙饮更能让这桌美食鲜上加鲜。

“荔枝圆子”“荔枝炒鸡”“荔枝蜜鲜炸鸡”“荔枝炖排骨”“白玉黄金”，还有鲜甜可口的“荔枝乌龙饮”……。一席荔枝宴，主打一个“鲜”字。还犹豫什么呢？这一时节，快约上好友到隆阳芒宽，品味这一夏日的盛宴。

春城晚报 开屏新闻记者 崔敏 通讯员 莽红升 夏维东 摄影报道 视频由隆阳融媒提供

一审 熊波

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