进入夏季，西瓜是人们青睐的消暑解渴水果。但是，“一块隔夜西瓜引起肠坏死”“吃隔夜西瓜患上肠胃炎”“隔夜西瓜的细菌数以亿计”等新闻屡见不鲜，隔夜西瓜到底能不能吃呢？来听听昆明市第二人民医院消化内科主治医师李娜怎么说。

什么是隔夜西瓜？

“只要切开后放置超过10个小时，就算隔夜西瓜。”李娜告诉记者，“正常情况下，未被切开的新鲜西瓜内部基本上是无菌的。西瓜切开后，切面就会被细菌污染，一般来说，环境中细菌越多、温度越高、储存时间越久，滋生细菌的数量和种类也就越多。但如果在切西瓜前清洗刀具和砧板，切开后立即包好，放在冰箱里保存，即便是隔夜之后，其细菌总量也极大地降低了，在无致病菌的情况下，食用安全性是可以保证的。”

所以，只要妥善保存，隔夜冷藏的西瓜是可以吃的。

西瓜怎么吃更安全？

李娜提示，切开的西瓜冷藏时间最长不超过48小时。吃之前闻一闻，如果西瓜表面有点味儿了，就建议不再食用。此外，西瓜不要反复拿出来用勺挖着吃，每一次从冰箱拿出西瓜，用勺子接触西瓜不仅会引入空气中的微生物，还会通过勺子将口腔中的微生物引入到西瓜上。还需要注意的是，热天吃冰西瓜，对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤。

“隔夜西瓜不是不能吃，但是要注意几个关键的卫生环节。首先，要用清洗干净的、专用水果刀和案板切瓜，平时对刀具和案板也要定期进行消毒。其次，切开的西瓜不论是否用保鲜膜进行密封，常温下存放时间最好都不要超过4个小时；冷藏的西瓜也最好在24小时内食用，并且与生鸡蛋、生肉等分开存放。”

这几类人群应少吃西瓜

最后，李娜提醒：西瓜虽然解暑止渴，但下面这些人群应少吃或不吃西瓜：

1、脾胃寒者，慎吃！

对于本身脾胃就比较寒的人来说，吃西瓜等于雪上加霜。寒性收引，会腹痛，寒湿伤阳，会腹泻。

2、肾功能不全者，慎吃！

肾功能不全者，肾脏对水的调节能力大大降低，短时间内大量吃西瓜会使体内水分增多，若不能将体内过多的水分调节及排出体外，容易因急性心力衰竭而死亡。

3、糖尿病人，需适量吃！

糖尿病人吃西瓜过多不但血糖会升高，还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒。

4、产妇，不宜多吃！

产妇的体质比较虚弱，多吃西瓜会过寒而损伤脾胃，且在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收。

春城晚报-开屏新闻记者 陶彦然

一审 颜媛

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